Tartine au chèvre frais

Faire griller des tranches de pain de campagne.
Mélanger 3 fromages blancs de chèvre , saler, poivrer. Mettre de l'huile d'olive et de la ciboulette.
Tartiner le pain chaud et décorer de brins de ciboulette . Servir avec une salade verte.
Recette pour 6 à 8 personnes

La tarte au fromage blanc

• 2 fromages frais de chèvre
• 2 oeufs
• 20 cl. de crème liquide
• pâte brisée maison

Etaler la pâte, verser le mélange (oeufs, fromage, crème), le saupoudrer d'herbes de provence.
Faire cuire 30 mn. Th°6

Gratin Brévard (lasagnes légumes/fromage blanc)

Pour 6 personnes:

• 5 fromages de chèvre frais ( 125g. pièce)
• 5 oeufs
• 20 cl. de crème liquide
• lasagnes précuites
• légumes au choix (oseille, épinards, poireaux, ratatouille...)
• Fromage à râper

Mélanger le fromage frais avec les oeufs, la crème et les légumes cuits. Beurrer un plat à lasagnes. Commencer par le mélange, puis une couche de lasagnes, le mélange, les lasagnes et enfin le mélange. Parsemer de fromage rapé et enfourner 20 mn. à four chaud .

Recettes qui convient aux végétariens. Recette dont j'ai usé et abusé car elle permet d'utiliser les légumes de notre jardin et les fromages de la ferme familiale.