Vin de Coing

Voilà la recette promise aux nombreux clients qui me l'ont demandée cet été .

1 kg. de coings bien mûrs
1 kg. de sucre
1 l. d'eau de vie à 40°
4 l. de vin blanc sec ( blanc de savoie )

Dissoudre le sucre dans eau de vie et vin .
Brosser les coings, les couper en morceaux en conservant peau et pépins.
Les plonger dans le mélange eau de vie , vin , sucre.
Laisser macérer au minimum 3/4 mois , 6/8 mois sans problème . Filtrer et mettre en bouteille.

Recette de notre amie Sandrine.