le jardin suite

Pour accompagner le cabri , c'est au tour des Blettes d'être cueillies . Verts et blancs cuiront à l'étouffée avec une pointe d'ail , une larme d'huile d'olive , du sel et du poivre . Et toujours le plaisir de servir un légume qui vient de ce beau potager.

Le jardin de la Brévardière

Nous sommes le 10 juillet et enfin nous pouvons profiter pleinement du jardin.
Pour accompagner l'entrée , cueillette de la Reine des Glaces . Une fois lavée , elle est dégustée par les clients de l'auberge dans l'heure qui suit . Pas de bilan carbone nécessaire .Elle est belle , craquante , mais sans excès , goûteuse.

Boeuf à la bière au noix

• 1 kg.2 de macreuse et paleron
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de farine
• 33 cl de bière aux noix (pour les Grenoblois la bière Mandrin)

Faire revenir le boeuf coupé en gros cubes dans la margarine , une fois doré le saler. Mettre l'oignon coupé . Saupoudrer de farine , mettre du poivre en grain et arroser de bière . Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
Cuisson à la cocotte minute : Quand elle chuchote faire cuire à feu doux environ 1 heure.
Recette pour 4 personnes.

Promenade en famille

• L' Alpage du Charmant-Som.
  

Le parking est situé à 1610 m. d'altitude. L'accès au sommet du Charmant- Som ( prononcez "son"si vous ne voulez pas passer pour un parfait touriste) est très bien balisé et accessible à tous. Dès l'âge de 3 /4 ans , l'ascension se fait sans problème . Au sommet vous aurez une magnifique vue sur le Monastère de la Grande- Chartreuse . Après ces quelques 200m. de dénivelé , n'hésitez pas à aller déguster une délicieuse tarte aux myrtilles chez mon petit frère à l'Auberge du Charmant-Som.

• Le Habert de Pravouta

Habert est le nom donné aux maisons d'alpage en chartreuse . Le départ se fait depuis le Col du Coq côté Saint pierre de chartreuse . Promenade sans difficulté jusqu' à Pravouta .Très belle vue sur le Grand - Som. Le mois de juin est la période idéale pour découvrir ces prairies , vous y verrez les magnifiques Gentianes bleues . Ne pas ramassez les fleurs protégées. Des panneaux indicateurs vous montrerons le sentier à suivre et également vous sensibiliserons à la protection de la nature environnante.

De la difficulté des photos culinaires

L'idéal est d'illustrer les recettes. Je m'aperçois à quel point cela demande du travail et du temps. Le plat est prêt mais ce n'est pas la bonne lumière . Lumière parfaite mais alors là je n'ai absolument plus le temps de préparer quoique ce soit. Finalement tout est réuni pour la photo ("The" photo pour les bilingues); des jolies tartelettes , un plat magnifique fait par une écossaise ramené du fin fond du massif central , un joli décor. Un coup de vent , la tente du mini studio s'envole et mon plat avec . Bref tout ça pour vous dire que l' on aura certainement plus le temps à l'automne pour les photos .

Tartine au chèvre frais

Faire griller des tranches de pain de campagne.
Mélanger 3 fromages blancs de chèvre , saler, poivrer. Mettre de l'huile d'olive et de la ciboulette.
Tartiner le pain chaud et décorer de brins de ciboulette . Servir avec une salade verte.
Recette pour 6 à 8 personnes

Concert à la Correrie

Jeudi 11 juin 2009 à 20 heures le Musée de la Grande Chartreuse ouvre ses portes à l'atelier des musiciens du Louvre-Grenoble . Réservation auprès du musée ou de l'office de tourisme de Saint Pierre de Chartreuse. Lieu magique pour la musique de Haydn.