25 ans de poterie Gaget

La poterie Gaget à Biol-le -haut fête ses 25 ans .
Du 11 décembre au 24 décembre , entrée libre de 10 h. à 19 h. pour une magnifique Expo-vente.
L'occasion de découvrir cet artisan d'exception.

Repas du réveillon de Noël ( 24 décembre)

• Kir royal
• Velouté au safran de Chamechaude
• Boeuf de Noël et gratin
• Fromage de la ferme
• Bûche de Noël
• Café ou infusion

Tarif adulte : 28 euros
Tarif enfant - de 10 ans : 10 euros

Le sirop de Safran

Idéal pour agrémenter un blanc sec , le sirop de safran fait un délicieux apéritif .
Dans sa jolie bouteille dorée et cachetée à la cire, le sirop de safran est le produit phare de notre safranière.

Ces bouteilles sont en vente à la Ferme de Brévardière :
La bouteille de 100 ml : 7,80 euros
La bouteille de 200 ml : 11,80 euros

Soirée Raquettes

L'hiver arrive avec pour la deuxième fois de beaux flocons .
Comme chaque hiver nous vous proposons de réserver une soirée Raquettes en forêt à la belle étoile avec un repas à la Brévardière pour clore la soirée .
Vous êtes au moins 8 ; nous vous fournissons le matériel , un accompagnateur en montagne, un vin chaud et le repas pour 38 euros et 20 euros les moins de 12 ans.

Filet mignon de porc sauce safran

• 0,1 g. de safran en filaments
• crème liquide
  
• 1 échalote
• Herbes de Provence
• Vin Blanc sec
• 1 filet mignon de porc
  

Faire infuser 0,1 g de safran dans 20 cl. de crème liquide chaude pendant 2/3 heures.
Puis faire dorer dans une cocotte en fonte votre filet à l'aide de margarine , ajouter une échalote ciselée, des herbes de provence et saler. Mettre du vin blanc sec à mi-hauteur du filet environ .Faire mijoter pendant 40 mn. pour un filet de 600 g.
Avant de servir mettre la crème au safran et faire chauffer le tout . Découper en tranches et verser la crème dessus . Servir avec un riz sauvage.

Safran de Chamechaude

Après un essai réussi l'an passé dans le jardin , la Ferme de Brévardière se lance dans l'aventure du safran.
De l'autre côté de notre ruisseau , sur 800 m2 se tient la plantation de safran : La Safranière de Chamechaude , montagne qui la domine.
Quelques 9000 bulbes ont été plantés fin juillet. La première fleur est apparue le 21 octobre et la cueillette devrait s' achever dans une quinzaine de jours.

Du safran en chartreuse ?
La fleur produisant les stigmates rouges du safran est un crocus (crocus sativus) .
Le bulbe est mis en terre fin juillet et la fleur est récoltée fin octobre et novembre. Plante rustique , elle s'adapte à notre climat ; dans le village de Mund (Valais) situé à une altitude de 1400 m. on a même vu la floraison le printemps suivant alors qu'il y avait eu de trop importantes chutes de neige à l'automne.
Désormais associé aux pays chauds tel le Maroc , le safran était courant en Savoie et Haute-Savoie et pouvait servir de monnaie d'échange (cf.. "La Cuisine paysanne de Savoie" de Marie-Thérèse Hermann). Il a vraisemblablement disparu des Alpes en raison d'absence de main d'oeuvre ou de son coût.
Depuis la fin des années 80 , de nombreuses régions françaises renouent avec cette culture.

Poterie Gaget

Le service de l'auberge est entièrement composé de terre vernissée de Haute -Savoie . Il provient de Marnaz . Poterie aujourd'hui disparue pour cause de retraite.

J'ai également de magnifiques pichets , plats de service et saladiers d'Yves Gaget .
Allez voir son site , c'est un bijou Poterie Gaget.

La Brévardière à l'honneur

Toute la semaine La ferme de Brévardière est mise en avant sur la page d'accueil du site Rhône-Alpes Tourisme.fr puis l'article sera classé dans la rubrique Gourmands et gourmets.

2000-2010 : les 10 ans de la Brévardière

Un bouche-à-oreille diablement efficace nous a apporté de nombreux clients été comme hiver.
Mais au cours de ces 10 ans notre présence dans la presse et les Guides nous a également amené une clientèle fidèle.

• Dauphiné Liberé : Article sur la couverture du toit de l'auberge en essendoles et faite par mon père. Article sur les nocturnes raquettes et repas.
• Isère Magasine
  
• Les Affiches de Grenoble .
• Guide du Routard Alpes
• Guide du Parc Naturel de Chartreuse
• Guide Hachette Isère/Savoie /Haute -Savoie
  
• Grain de sel Lyon
• Marie-Claire : Reproduction de l'article de Novembre 2009

"En toute simplicité
Respirer le grand air dans la Chartreuse.
A 30 mn. de Grenoble , la Ferme de Brévardière, au coeur de la Chartreuse, est une belle adresse pour tous les amoureux des repas simples et naturels . Ici , on cultive l'art de recevoir comme on cultive son jardin , avec passion et gentillesse. Le résultat en vaut le détour . En hiver et en famille , l'idéal est de combiner cette escapade culinaire avec une jolie balade à pied ou en raquette avec Philippe , accompagnateur en raquette."

Le blog pour les petits

Pour les amoureux du fait-maison, du fait-Chartreuse , ce blog (futur site internet) qui propose des objets pour bébé.
Des doudous , de jolis tricots et une famille de poules craquantes.
Tout est testé par les enfants de ma charmante cliente qui depuis de nombreuses années fait preuve d'une incroyable créativité. Pour allez voir son blog La Chenille & l'escargot.

Séminaire

Nous proposons aux entreprises et administrations des journées de travail à la Brévardière.
Arrivée à l'heure qui vous convient avec un café et viennoiseries pour les plus gourmands.
Réunion puis repas et de nouveau la salle est à votre disposition . Terrasse rien que pour vous , calme garanti et convivialité assurée.
Idéal lorsque Grenoble est suffocant ou à la rentrée pour prolonger le sentiment de vacances.

Sommets de Chartreuse

La traversée de Chartreuse pour les randonneurs est problématique car pas de refuges ; il faut donc redescendre dans les vallées .
Tous les soirs de la semaine dernière j'ai eu un groupe de 9 randonneurs marseillais qui logeaient aux Clarines ( petits chalets en bois avec une vue sublime sur les sommets ) et qui dînaient à la Brévardière.
Au menu:
Arrivée à pied depuis les Egaux et leur gîte.
Apéritif
Salade et tarte salée
Gratin Brévard
Fromage de la ferme
Brioche aux Pêches
Café et infusion

Dimanche soir (après avoir fait chamechaude)
Salade composée
Boeuf de Chartreuse /pâtes
Fromage de la ferme
Tarte à la rhubarbe
Café

Lundi soir (après les chapelles des chartreux)
Tomates/pommes de terre /olives
Gratin de Crozets
Chèvre frais à la ciboulette
Gâteau au chocolat
Café

Mardi soir ( Via ferrata des Entremonts)
Poulet à l'oseille et riz sauvage et clafoutis ...

Puis le Grand-Som , la Dent de Crolles et des diots , une omelette à la menthe et une compote aux framboises ... C'était un vrai plaisir de les recevoir soir après soir , rando après rando!!

Salon de Peinture du Sappey

22 ème édition pour ce salon de peinture toujours très réussi et ou je retrouve les gravures de J-G Laugel. Bien fouiller dans les cartons du fond !!
Tous les jours de15 h à 19 h. du 3 au 25 juillet et matin et après -midi W-E et 14 juillet

Sculptures africaines

Jusqu'à vendredi se tient à la salle des Arts de Saint-Pierre de Chartreuse , une exposition de bronzes du sculpteur Burkinabé Vincent de Paul Zoungrana .Salle située à côté de l'Office du tourisme . De 15 h. à 19 h.
De très beaux bronzes d'Africaines filiformes et un bel ensemble de trois africains à la douloureuse humanité.
Venez découvrir le beau travail de cet artiste qui devrait exposer de nouveau à Grenoble ces prochaines années et qui était présent la semaine passée au Musée Dauphinois.
www. chartreuse-tourisme .com

Phoenix/Arizona

Thank you Jason for your kindness !!
Jason après avoir mangé à la Brévardière et une fois rentré chez lui fait de la publicité pour notre auberge auprès des clients de son bar.
En espérant recevoir plein d'américains aussi sympathiques que Jo et sa compagne!!

Cake salé maison

• 3 oeufs entiers
• 10 cl. de lait
• 10 cl. d'huile
• 180 gr. de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• Quelques pointes d'asperges vertes
  
• Tomme de Chèvre de la Brévardière

Mélanger les oeufs avec le lait et l'huile. Puis ajouter farine et levure chimique .Et enfin les asperges et la tomme coupée en cubes. Mettre une pincée de sel.
Cuire entre 35 et 40 mn. à four chaud (245° puis 220°).

Pour finir...

Courez au nouveau Musée de la Correrie , d'une grande richesse et d'une grande beauté , il ne peut vous laisser indifférent.
Si vous le visitez pour la première fois , sachez que vous y reviendrez . On ne peut se lasser d'un tel lieu . J'espère que les photos qui suivent vous donnerons envie de pousser la porte de ce musée .

Le message de Dom Marcellin

La maquette du Monastère

Si le musée a été totalement repensé , le" joyau" de notre enfance est toujours là: la maquette du monastère et surtout sa pièce maitresse le grumier ( camion de bois) .
Petit clin d'oeil a tous les enfants qui ont rêvé devant ce bel objet .

Visite de la Correrie (suite)

La Galerie des Cartes.
Étonnant patrimoine qui avait suivi les Chartreux lors de leur expulsion du Monastère en 1903 .
Vous pourrez admirer une dizaine de ces cartes enfin restaurées dans la Galerie et dans la très belle salle Renaissance .
Vous pouvez vous référez à l'article de Alain Girard dans l'ouvrage "La Grande-Chartreuse Au-delà du silence" publié chez Glénat en collaboration avec le Musée Dauphinois

Musée de la correrie (suite)

De très belles oeuvres du sculpteur Michael Vanbeek .
Notamment ce magnifique petit christ au corps en terre vernissée.

Première visite du Musée de la Correrie version 2010

Des parquets de bois blonds , du mobilier contemporain , un grand dépouillement .
Mais aussi de nombreux films , des objets du quotidien extrêmement touchants par leur simplicité.
La muséographie nous invite à mieux comprendre une vie de Chartreux et elle a totalement respecté le refus de cet ordre du superflu.

Le nouveau Musée de la Grande Chartreuse

• L'inauguration du Musée de la Grande Chartreuse (ou Correrie) :

7 mai 2010
Des centaines de Chartroussins se sont rendus à l'inauguration du Musée de la Correrie ; élus , représentants de l'Etat , acteurs touristiques , amis du Musée étaient présents.
Dom Marcellin , Prieur de la Grande-Chartreuse , a prononcé un très beau discours sur l'architecture de ce tout nouveau musée et sur le rôle de la clôture autour des Chartreuses .
A cette occasion , nous découvrons au milieu d' une marée humaine , la Galerie des Cartes . Un couloir de béton et de vitres permet d'y accéder , mettant en valeur l'architecture des lieux.
Un seul souhait ; revenir très vite pour découvrir ces espaces réaménagés.

Concerts à l'Eglise de Saint Hugues

Le prochain concert à l'Eglise de Saint Hugues aura lieu le 6 juin : concert de l'Indien Sandip Challerjee.
Ces concerts gratuits rencontrent un grand succès. Pour être certain de trouver une place veillez à arriver en avance.
Pour tout renseignement consulter le site de l'Eglise.

Vénus , l'âne de Brévardière

Pour le grand bonheur de nos jeunes clients , Vénus l'âne de la famille a repris ses quartiers d'été.
Vous pourrez aller la caresser et admirer ses grandes oreilles . On aimerait lui trouver un mari pour qu'elle nous fasse un petit ânon.

Un dimanche à La Brévardière

Le rituel est immuable ; le repas s'achève, vient l'heure du café . Chaises longues , fauteuils , tables sous les premiers rayons du soleil attirent petits et grands vers l'extérieur. Et vous , vous serez fuschia ou jaune pétant ? Pelouse ou terrasse?

Un week- end en Chartreuse

Quelques idées pour passer un week end entre amis ou en famille .
Prévoir la visite de l'Eglise de Saint Hugues décorée par Arcabas . Pour une visite guidée , appelez l'Eglise , musée d'art sacré départemental .http://www.saint-hugues-arcabas.fr/pages/index2/id/234
Puis visitez le Musée de la Grande Charteuse ( il ouvre ses portes en mai après d'importants travaux) . Après la visite faire la promenade jusqu'au monastère et goûtez à la beauté et la sérénité des lieux .
A midi ou le soir venez découvrir la cuisine de la ferme de Brévardière . www.brevardiere.fr
Où se loger ? http://www.chartreuse-tourisme.com/fr/index.aspx
A 2 ou 4 : Chambre d'hôtes "L'Abri"
A plus : Très simple , très propre , très pas cher : Gîte de groupe de Saint Hugues .
A plus , plus confortable : les gîtes qui louent au week -end ou les petits hôtels de Saint pierre de Chartreuse.

Lapin fermier aux pruneaux

1 beau lapin découpé
1 échalote
1 dizaine de pruneaux
1 litre de Côte du rhône

Faire dorer les morceaux dans une cocotte en fonte dans un peu de matière grasse. Mettre l'échalote ciselée , saler et fariner les morceaux . Ajouter les pruneaux puis du poivre en grain et recouvrir de vin rouge . Faire mijoter à feu doux 1 heure à 1h. 30 selon la taille de votre lapin .
Servir avec de la polenta ou un riz sauvage.

Skier aux Egaux

La petite station des Egaux , située à Saint Hugues , à 5 mn. de notre auberge , est idéale pour apprendre à skier. Un petit fil - neige pour les 3/4 ans et trois téléskis pour les plus grands feront le bonheur des enfants . Une petite piste de luge est également présente pour les petites jambes fatiguées .
Bref un lieu incontournable pour les familles . Ouvert tous les jours durant les vacances scolaires et mercredi et W-E hors vacances . Possibilité également de prendre des cours de ski avec un moniteur ESF .

La Chartreuse sur France 3

Pour ceux qui désirent mieux connaître notre massif , découvrez "Chronique d'en haut" . Le témoignage de M. Vichier- Guerre est très intéressant . Emission du 16 janvier 2010 http://jt.france3.fr/regions/popup.php?id=m69a_chroniques&video_number=0

Je vous avais annoncé dans mon papier précédent l'émission sur les Chartreux. Voici le lien pour la découvrir ; les images sont magnifiques , c'est la Chartreuse telle qu'on l'aime. Emission du 17 janvier 2010 http://jt.france3.fr/regions/popup.php?id=lyon_evts

Emission sur les Chartreux

Dimanche 20 janvier 2010 à 16 h.05 sur France 3 regardez l'émission consacrée au Chartreux pour découvrir un mode de vie hors du temps et une communauté qui vit depuis bientôt mil an dans le massif de la Chartreuse.
Dom Benoit , que vous ne manquerez pas d'entendre , est un des détenteurs du secret de fabrication de la célèbre liqueur .

Soupe de courge Butternut

- 1 courge butternut
- beurre
- herbes de provence
- 1 échalotte

Faire revenir l'échalotte dans un peu de beurre puis ajouter la courge coupée en morceaux et les herbes de provence . Remuer quelques minutes , couvrir d'eau et laisser cuire environ 40 mn. Réduire en purée et ajouter un peu de crème liquide au moment de servir.
Plus que facile et délicieux . Servir avec de petites brioches maison agrémentées de Tomme ou lardons.