Buffet à la Grange du Musée de la Grande Chartreuse

Lundi 30 mai , Jean-jack Queyranne (Président du Conseil Régional Rhône-Alpes) signait en présence du Parc de Chartreuse , du maire de Saint Pierre de Chartreuse et de l'entreprise Raidlight une convention pour une station durable au Musée de la Grande Chartreuse .

La Ferme de Brévardière était chargée du Buffet . Cahier des charges : utilisation de produits fermiers du Parc de Chartreuse .
Plateau de charcuteries , fromages de Plantimay et de notre ferme familiale , sauce au safran de Chamechaude pour radis et carottes et tarte au sucre et à la rhubarbe du jardin .

Une première et un bel exercice surtout dans cette grange à la charpente spectaculaire.

Artistes de Charteuse : portes ouvertes

Le 21 & 22 mai ainsi que les 28 & 29 mai les artistes de Chartreuse vous ouvrent leur porte .
Manifestation sympathique qui permet de découvrir le talent de nos voisins dans de beaux hameaux de Chartreuse . Pour les adresses www.artistesdechartreuse.com

La Station de Trail Raidlight

Pour les plus sportifs d'entre vous , pensez à tester la toute nouvelle station de trail de Saint Pierre de Chartreuse.
Les 2, 3 et 4 juin inscrivez - vous aux" 3 jours de Chartreuse ". Initiés par l'entreprise Raidlight nouvellement installée à Saint Pierre de Chartreuse.
Toutes les infos sur www.raidlight.com.

Notre nouveau site : www.safrancham.fr

Plus de 10 ans que je cuisine les fromages et le cabri de notre ferme . Depuis quelques mois maintenant , nous cultivons le Safran sur notre joli pré de la Pequina ; safran que je propose désormais à l'apéritif dans un kir original et dans les potages , le risotto et les desserts.

Vous pouvez retrouvez à la vente ces produits sur notre nouveau site :www.safrancham.fr

Faisselle de chèvre au Sel d'Apicius

Parsemé le sel d'Apicius sur le fromage frais.
A déguster sur une tranche de pain de campagne.

Le faisselle de chèvre est en vente à la Ferme de Brévardière , à Grenoble sur le marché de l'Estacade le samedi et dimanche au milieu du côté producteurs et côté route. Egalement sur le marché de Saint Pierre de Chartreuse le dimanche matin.

Apicius était un fameux cuisinier romain , son sel contient du safran , diverses herbes et outre ses qualités gustatives facilite la digestion. A retrouver à la Ferme de Brévardière et sur le site du Safran de chamechaude.

Soupe de pois cassés

• 1 bol de pois cassés
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 1 petite boîte de tomates concassées
• sel , herbes de Provence

Faire revenir dans l'huile d'olive la tomate et les pois avec sel et herbes de provence. Couvrir de 3 bols d'eau .
Cuisson : 10 mn. à l'autocuiseur ou environ 3/4 d'heure dans une casserole ordinaire.

Mixer pour un aspect velouté et ajouter un peu de crème liquide.

Recette dédicacée à la famille Aguilé .

Velouté au Safran de Chamechaude

• 4 blancs de poireaux
• 2 pommes de terre
• Huile d'olive
• 0,1 g. safran de chamechaude
• sel
• eau

Faire revenir vos légumes dans l'huile d'olive , saler , couvrir d'eau , puis faire cuire .
Une fois les légumes cuits , ajouter les filaments de safran.
Laisser infuser au moins 1 heure.
Passer au mixeur puis réchauffer et ajouter un peu de crème liquide.