Notre nouveau site : www.safrancham.fr

Plus de 10 ans que je cuisine les fromages et le cabri de notre ferme . Depuis quelques mois maintenant , nous cultivons le Safran sur notre joli pré de la Pequina ; safran que je propose désormais à l'apéritif dans un kir original et dans les potages , le risotto et les desserts.

Vous pouvez retrouvez à la vente ces produits sur notre nouveau site :www.safrancham.fr

Faisselle de chèvre au Sel d'Apicius

Parsemé le sel d'Apicius sur le fromage frais.
A déguster sur une tranche de pain de campagne.

Le faisselle de chèvre est en vente à la Ferme de Brévardière , à Grenoble sur le marché de l'Estacade le samedi et dimanche au milieu du côté producteurs et côté route. Egalement sur le marché de Saint Pierre de Chartreuse le dimanche matin.

Apicius était un fameux cuisinier romain , son sel contient du safran , diverses herbes et outre ses qualités gustatives facilite la digestion. A retrouver à la Ferme de Brévardière et sur le site du Safran de chamechaude.

Soupe de pois cassés

• 1 bol de pois cassés
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 1 petite boîte de tomates concassées
• sel , herbes de Provence

Faire revenir dans l'huile d'olive la tomate et les pois avec sel et herbes de provence. Couvrir de 3 bols d'eau .
Cuisson : 10 mn. à l'autocuiseur ou environ 3/4 d'heure dans une casserole ordinaire.

Mixer pour un aspect velouté et ajouter un peu de crème liquide.

Recette dédicacée à la famille Aguilé .