jeudi 26 mars 2009

La tarte au fromage blanc

  • 2 fromages frais de chèvre
  • 2 oeufs
  • 20 cl. de crème liquide
  • pâte brisée maison
Etaler la pâte, verser le mélange (oeufs, fromage, crème), le saupoudrer d'herbes de provence.
Faire cuire 30 mn. Th°6

Le Musée de la Grande Chartreuse ou Correrie

Notre habitat, nos paysages ont été façonnés par les Chartreux . On ne peut vivre en Chartreuse, ou la visiter, sans se confronter aux hautes enceintes du Monastère , à l'austérité de ses bâtiments, à ses magnifiques clochers, à la beauté des chapelles Saint Bruno (perchée sur son rocher) et Notre Dame de Casalibus.
Pour mieux comprendre cet ordre monastique, il faut absolument visiter le musée de la Grande Chartreuse . Avec sa muséographie contemporaine, il se parcourt avec bonheur et fascination pour un mode de vie à mille lieux de celui de nos sociétés modernes. Ouvert du 1 avril à la Toussaint et vacances d'hiver.

L'Eglise de Saint Hugues

J'ai beaucoup pratiqué le patin à roulettes dans cette église dans les années 70. Aujourd'hui musée départemental, cette activité est fortement déconseillée.
L'oeuvre d' Arcabas, peintre résidant sur la commune, est étonnante . Allez découvrir ces vitraux magnifiques, ces anges espiègles et son bestiaire qui enchanteront les petits. L'entrée est gratuite .
A ne pas manquer les concerts organisés par le Conseil Général, également gratuits . Retardataires s'abstenir, toujours beaucoup de monde.

Petites Balades autour de la Ferme de Brévardière

  • A vos poussettes
Se garer près de l'Eglise de St Hugues. Aller tout droit en direction du Col du Coq. Une fois passées les maisons continuer sur la route principale, franchir le pont avec la barrière verte. Arriver à l'intersection, quitter la route du Col du Coq pour prendre celle de Mollard- Bellet, Gontière...Aller jusqu'à Gontière et sa belle grange avec sa façade Sud en essendoles (tuiles de bois). Vue magnifique sur le Grand-Som.
Aller-retour 1 heure environ

  • La route du Col du Coq
Fin mars, la neige est toujours au rendez-vous.Profitez du calme de cette route qui ne sera ouverte à la circulation qu'au 1er mai.Garer vous à la sortie du hameau de saint hugues, route du Col du Coq, sur le petit parking avant le pont à la barrière verte. Prenez la route du col, traverser le hameau de brévardière puis continuer sur la route . Une fois passé le dos d'âne, vous allés très vite longer un petit ruisseau.Quand vous franchirez le ruisseau (l'herbétang) il ne vous restera qu'une centaine de mètres à faire pour rejoindre un chemin de tirage (sur votre droite) qui vous ramènera au hameau des Michons . Prendre la route qui redescend jusqu'à votre parking.
Testé pour vous aujourd'hui. J'ai croisé un chevreuil et un chamois(?) 1 h30 environ

Gratin Brévard (lasagnes légumes/fromage blanc)

Pour 6 personnes:
  • 5 fromages de chèvre frais ( 125g. pièce)
  • 5 oeufs
  • 20 cl. de crème liquide
  • lasagnes précuites
  • légumes au choix (oseille, épinards, poireaux, ratatouille...)
  • Fromage à râper
Mélanger le fromage frais avec les oeufs, la crème et les légumes cuits. Beurrer un plat à lasagnes. Commencer par le mélange, puis une couche de lasagnes, le mélange, les lasagnes et enfin le mélange. Parsemer de fromage rapé et enfourner 20 mn. à four chaud .

Recettes qui convient aux végétariens. Recette dont j'ai usé et abusé car elle permet d'utiliser les légumes de notre jardin et les fromages de la ferme familiale.

Mes Bonnes Adresses

Les Légumes:
  • Patricia Callet sur le marché de Voiron le mercredi et de Saint Laurent du Pont le jeudi.
  • Jérôme Bouilloud (les jardins de St Quentin) sur le marché de l'Estacade le samedi et dimanche.
Les Oeufs:
  • Jérôme Bouilloud (les jardins de St Quentin)
La Viande:
  • Ferme de plantimay à Saint Joseph de Rivière pour leur boeuf fermier
  • Boucherie Guerre à Saint pierre de Chartreuse et Saint Pierre d'Entremont pour le boeuf élevé en chartreuse
  • La ferme des Traditions à Vimines pour sa volaille fabuleuse(canard, poulet) et ses lapins.
Les Fromages:
Mon Papa & ma maman: Bernard et Monique Roux. Ils me fournissent en délicieux petits fromages de chèvre. Marchés: L'Estacade à Grenoble samedi et dimanche, Saint pierre de Chartreuse le dimanche

mercredi 25 mars 2009

Mini-roulés à la cannelle de Petra la suédoise

  • Brioche
  • Cannelle en poudre
  • sucre
  • beurre 1 oeuf
Etaler la pâte à brioche. Faire des rectangles. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle. Rouler la pâte. Puis découper des rondelles que vous poser à plat. Les dorer à l'oeuf.
Cuisson:Th° 10, 6mn. environ.

Accompagnement:compote , mousse au chocolat.

mardi 24 mars 2009

brioche

  • 500 g de farine
  • 2 oeufs entiers
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 250 g de lait tiède
  • 100 g de beurre mou
  • 1/2 cube de levure de boulanger
Mettre dans le bol du robot mélangeur la farine, les oeufs à température ambiante, le sucre et la levure dans le lait tiède. Mélanger 5 mn. puis ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte se détache du bord .Faire lever 1 heure environ dans une pièce chauffée.
Cuisson: 6mn. pour une tarte, four Th°10. Pour une brioche 20 à 30 mn., four Th°6.

mardi 17 mars 2009

le gratin dauphinois de l'ami Ben

  • 1,5 kg de pommes de terre Mona Lisa
  • 1 gousse d'ail
  • Crème
  • Lait
Faire revenir l'ail dans du beurre puis ajouter les pommes de terre coupées en rondelles. Recouvrir de lait et de crème à part égale .Salez. Faire cuire. Quand ça commence à bouillir, laissez à feu doux environ 10 mn . Mettre dans un plat beurré, enfourner th.10 jusqu'à ce que ce soit joliment doré.

Poulet aux morilles

  • 6 morceaux de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 3 échalottes
  • morilles

Faire dorer les morceaux dans la matière grasse . Salez & mettre le poivre en grains. Mettre les échalottes ciselées et la gousse d'ail entière puis le jus des morilles (eau ou l'on a réhydraté les morilles).
Quant aux morilles, bien les laver puis les couper. Dans une poèle faire revenir les échalottes dans du beurre. Mettre ensuite les morilles, saler et faire cuire . Enfin ajouter de la crème que vous faîtes réduire.
Cuisson 1h30 pour un poulet de 2,8 kg .

Pour finir ajouter votre crème aux morilles au poulet et faire réduire.

vendredi 13 mars 2009

Chausson à la Confiture


Étaler finement la pâte brisée.
Prendre un bol pour découper des cercles, mettre une cuillère à soupe de confiture (framboise ou myrtille) .
Replier et souder les bords en faisant un ourlet.
Dorer à l'œuf et cuire 15 mn. à four th. 6.

Pâte Brisée Maison




  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • eau
Mélanger la farine, le beurre et le sel.
Ajouter peu à peu l'eau en agglomérant une poignée de pâte. La mettre de côté et renouveler l'opération jusqu'à la fin du mélange.
Mettre la pâte au frais 1/2 heure au moins. Puis étaler finement.

Sauté de cabri au vin blanc

Faire dorer 6 beaux morceaux de cabri dans de la margarine, puis saler des deux côtés.
Ajouter l'ail haché et les herbes de provence.
Mouiller au vin blanc de Savoie.
Couvrir et faire cuire à feu doux 1h00 à 1h30 selon la grosseur des morceaux.

Suggestion d'accompagnement :

Pour le week-end de Pâques, en réservant, vous pourrez déguster cette recette à la ferme de Brévardière.