Crème Pâtissière

• 4 jaunes d'oeufs
• 125 g. de sucre
• 60 g. de farine
• 1/2 l. de lait
• Vanille

Faire chauffer le lait avec la vanille. Pendant ce temps, mélanger les jaunes et le sucre puis rajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange puis le remettre dans la casserole et sur le feu. Remuer jusqu'à épaississement sur un feu doux.
Ce produit étant très fragile ne pas le faire la veille et bien le maintenir au frais.