vendredi 3 avril 2009

Choux à la Crème

Pâte à choux:
  • 6 oeufs
  • 400 cl. d'eau
  • 120 g. de beurre
  • 200 g. de farine
Faire bouillir l'eau, faire fondre le beurre dedans. Mettre toute la farine et tourner sur le feu jusqu'à ce que le mélange se détache. Hors du feu incorporer les oeufs un à un.
Laisser reposer la pâte au frais. Puis faire des petits tas sur du papier sulfurisé.
Cuisson: 20 à 25 mn th. 6.

Une fois refroidis, les garnir avec la crème pâtissière. Puis napper de caramel.