Velouté au Safran de Chamechaude

• 4 blancs de poireaux
• 2 pommes de terre
• Huile d'olive
• 0,1 g. safran de chamechaude
• sel
• eau

Faire revenir vos légumes dans l'huile d'olive , saler , couvrir d'eau , puis faire cuire .
Une fois les légumes cuits , ajouter les filaments de safran.
Laisser infuser au moins 1 heure.
Passer au mixeur puis réchauffer et ajouter un peu de crème liquide.